Пароструйные эжекторы получили широкое распространение как в энергетике, так и в других отраслях промышленности. Их преимуществом перед поршневыми, плунжерными или водокольцевыми вакуумными насосами является простота конструкции и отсутствие движущихся частей, что обеспечивает высокую надёжность работы.

В масложировой промышленности нашли применение многоступенчатые пароэжекторные вакуумные насосы (ПЭВН), которые состоят из последовательно включенных по эжектируемой (пассивной) среде пароструйных эжекторов и конденсаторов. В эжекторах происходит повышение давления пассивной среды от давления в технологическом аппарате до атмосферного, а в конденсаторах — конденсация водяного пара. Благодаря использованию конденсаторов происходит отвод большей части водяного пара из парогазового тракта ПЭВН. При этом общий расход рабочего пара на ПЭВН снижается, так как эжекторы, установленные за конденсаторами, должны сжимать не всю парогазовую смесь, выходящую из эжекторов предыдущих ступеней, а только ее небольшую часть, состоящую из неконденсирующихся газов и некоторого расхода водяного пара, который не сконденсировался.

Наряду с указанными выше преимуществами в условиях работы масложировой промышленности ПЭВН оказываются вне конкуренции по сравнению с другими типами вакуумных насосов, поскольку только они способны обеспечивать большие объёмные подачи при низких значениях давлений и высоких температурах сред в технологических аппаратах. Например, у ПЭВН, работающих в составе установок для дезодорации растительного масла, объемная подача достигает величин порядка 400 000 м3/ч при давлении среды в дезодораторе 2 мм рт. ст. (0.27 кПа) и ее температуре 220 С.